姜是我们生活中很常见的一种成分。由于其饮食方法多样，美容效果好，深受生活中每个人的喜爱。然而，由于姜很容易分解，什么样的姜有毒已经成为许多人的问题。下面的编辑器将与您一起查看。
姜有毒吗
生姜本身没有毒素，无论白天还是晚上食用都不会中毒。只有变质的姜才有毒。腐烂的生姜会产生剧毒物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。阴虚体质的人不能多吃生姜。阴虚是一种干热体质，表现为手足发热、手心出汗、爱喝水、经常口干、眼睛干燥、鼻子干燥、皮肤干燥、易怒、睡眠不良，而姜味辛辣而温暖。阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
什么姜有毒
市场上有两种姜。一种是用二氧化硫浸泡过的，它的颜色是淡黄色的，非常肥，很饱，价格稍低。这种姜最好去皮后使用。第二种颜色是黄棕色，有些还占据沉积物。这种姜不错，价格稍微贵一点，姜的味道也浓一点。第三种发芽生姜可以毫无问题地食用，第四种生姜没有水或腐烂生姜就不能食用。
如何鉴别姜的毒性和无毒性
不要吃腐烂的姜。腐烂的姜会产生剧毒物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。说腐烂的姜不腐烂是不科学的。姜心变黑，变糠或在姜上发芽，表明姜已经变质。此外，生姜在加热和变质时会产生白发，而生姜在冷冻时会产生毒素。轻轻捏一下果汁就会流出。不要买这种“变态姜”
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