酸奶是生活中常见的乳制品。味道浓郁，酸甜可口，味道很好。很多人喜欢喝酸奶。酸奶的保质期比较短，容易变质。一般来说，如果有异味，或肿胀，酸味等，这可能会恶化。
酸奶变质有哪些表现？
酸奶一旦变质，不建议食用。酸奶是否变质可以从以下几个方面来判断：
1.看保质期
判断酸奶是否坏的最简单方法是检查保质期，看看它是否已经过了或接近保质期。以后不要吃。
2.看特征
如果看不到酸奶的保质期，可以看看酸奶的属性。合格的酸奶凝乳均匀、细腻、色泽均匀、无气泡，表面可能有少量乳清；然而，一些变质的酸奶不会凝结成块并呈液态，特别是如果表面有一层水的话。
3.味道
好的酸奶尝起来酸酸甜甜的。根据酸奶的风味，可以品尝到不同的风味；如果酸奶尝起来酸或苦，那么酸奶就不能食用。
酸奶长什么样子
1、当我们看到酸奶的外包装鼓起时，说明酸奶已经变质了。酸奶中的气体是通过发酵产生的。所以这种酸奶一定不能吃。
2.当酸奶变质时，它的形状会发生变化。普通酸奶非常粘稠，而变质酸奶是液体，可能有一些气泡。
3.打开普通酸奶的包装，就能闻到奶味和淡淡的酸味，不刺激。开菲尔闻起来又酸又发霉。
4、最直接的办法就是少吃酸奶。变质酸奶味道不好，没有质感，比普通酸奶差很多。
如何选择酸奶
1.根据类型选择
市场上有很多类型的酸奶，对于刚接触酸奶的人来说，很难选择哪一种更好。国家标准将酸奶分为四类：酸奶、发酵乳、风味酸奶和风味发酵乳。只有这四种可以被认为是真正的酸奶，其余的都不能称为酸奶。
购买建议：在选择酸奶时，原味酸奶只有酸奶和发酵乳。味道最接近牛奶，但发酵乳的品种很多；只有风味酸奶和风味浓郁的发酵乳才适合初次尝试酸奶的人。除了这四种，没有其他酸奶饮料是酸奶。
2.根据包装选择
酸奶品种丰富，包装在不断变化，储存方式也在变化。当我们看它的外观包装时，我们也能分辨出哪些是优质酸奶，哪些是劣质酸奶。
购买建议：选择优质酸奶时，应注意配料表中的主要原料和添加剂。最好的选择是添加最少的添加剂，蛋白质含量和细菌数越高越好。常温酸奶容易储存，但营养却远低于低温酸奶。最好选择成分简单的低温酸奶。
3.根据质量选择
酸奶的质量也需要通过质检。因为它是可食用的产品，所以必须保证质量。质量检查通常取决于酸奶的颜色、稠度和味道。
购买建议：一般来说，酸奶的颜色是正宗的，趋向于乳白色，黏度比较高，入口不黏腻，非常清爽。略带颗粒感的酸奶最好，说明菌群发酵得当，容易消化吸收。
发布者：小趣，转载请注明出处：https://www.qztxs.com/archives/shenghuo/29663
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