柿子是生活中常见的食物。它的表面会有一层白霜，看起来像发霉了，但这不是发霉的。这是一种在柿子干燥过程中稀释的糖粉。这是正常的，可以放心食用。
发霉的柿子和白霜的区别
1.看外观
除了白色粉末外，发霉的柿子表面还伴有小黑点，而正常磨砂的柿子表面则略带白色，分布不均。一些柿子的顶部也有霜圈。
2. 气味
柿子发霉的时候会散发出一股霉味，自然晒干的柿子闻起来像柿子的淡淡清香，带点甜味。
3.摸粉
开始发霉的柿子表面感觉有点湿粘，而磨砂的柿子粉细腻干爽不粘。
柿子上的白霜要洗掉吗？
不需要洗。
通常，柿子上的白霜是柿子在晒干过程中自然沉淀出来的糖霜，可以正常食用。现在很多柿子也是独立包装的，购买时可以避免直接接触。无需担心细菌。不过，如果担心柿霜的安全和健康，也可以在食用前将其洗净。
柿子上为什么有一层白霜？
1.主要成分：这层白霜叫做“柿霜”。其主要成分是葡萄糖和果糖，是柿子中这两种糖的缩合物。
2、原因：柿霜的原因应与柿子的制作过程相结合。因为新鲜柿子含有大量的水分和各种糖分，晒成柿子后，水分逐渐蒸发，果肉中的葡萄糖和果糖渗入皮肤，形成一层白色粉末，即“柿霜”。 .
发布者：小趣，转载请注明出处：https://www.qztxs.com/archives/shenghuo/30316
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