螃蟹是秋季流行的食物。味道很好。很多人在家做螃蟹吃。螃蟹一般都是蒸着吃的。最好一次全部蒸熟。未煮熟的螃蟹可以低温存放在冰箱中。生蟹的保存时间会比较短，时间长了会变薄。
螃蟹蒸一次或分开蒸
最好一次全部蒸熟，因为蒸熟的螃蟹更容易保存。
螃蟹在高温下煮熟时的细菌和微生物要少得多，这会迫使蟹肉中的一些水分流失。这样，环境对螃蟹在贮藏过程中的口感影响较小，贮藏时间延长。如果把生蟹直接存放起来，拿出来烹调时肉质会松散，味道也不好，所以最好蒸熟后再存放。
如果家里的螃蟹不能及时食用，就应该放冰箱冷冻。最好将它们蒸熟，然后放入冰箱冷冻。因为冰箱的温度比较低，而生蟹直接冷冻，容易造成蟹肉冻坏，也会降低蟹的营养价值和食用价值。
由于螃蟹是一种含水量高的食物，低温会使蟹肉中的水分冻结，随着时间的推移会损坏。因此，建议先将螃蟹蒸熟后再冷冻。
蒸螃蟹需要多长时间
10-15 分钟。
螃蟹可以蒸多长时间取决于螃蟹的大小。较小的螃蟹可以蒸10分钟左右，而较大的螃蟹可以蒸15分钟左右。蒸螃蟹味道不错。
如果加热时间太短，螃蟹不会完全煮熟，螃蟹中的寄生虫也不会被完全杀死。但是，如果加热时间过长，螃蟹会被蒸熟，这会影响它们的味道和营养价值。
蒸螃蟹的小贴士
1.白酒去腥味
蒸螃蟹的时候，如果觉得腥味比较浓，可以加少许白酒去腥味，或者在蒸螃蟹之前，把螃蟹洗干净，放在盘子里，然后用四勺腌制。白葡萄酒和两勺料酒，更好地去除鱼腥味。
2.蒸前装订
如果把整只蒸好的螃蟹活生生地放进锅里，就像火锅上的蚂蚁一样，蒸不好。此外，当螃蟹在烹饪时与热量作斗争时，蟹肉、蟹肉和其他营养物质会流失到热气腾腾的水中，造成浪费。因此，在蒸之前，必须用针刺它的大脑，使其麻痹。蒸熟时能撑起肚皮，黄糊不流失。
3.水而不是少
蒸螃蟹的水量要尽量多，既能避免干水把锅烧开，又能防止中间水不够。需要开盖重新加入，会导致蒸蟹营养口感下降的问题。但不要让水从蒸汽盘中流出。这将是煮熟的螃蟹。
发布者：小趣，转载请注明出处：https://www.qztxs.com/archives/shenghuo/34349
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