螃蟹是生活中常见的美食。吃法很多，很多人都是用蒸着吃的。蒸好的蟹子里的蟹黄会凝固。如果蟹子蒸熟后不硬，可能是煮的时间不够，或者性腺不够成熟等，一般不建议这样做。
为什么蟹黄蒸熟后不硬？
1.性腺不够成熟
一般来说，只有雌蟹的性腺完全成熟时，它们的蟹卵在煮熟后是固体的，否则一般都是半固体的。因此，如果雌蟹的性腺没有凝固，通常是因为雌蟹的性腺没有完全成熟。
2.烹饪时间不够
蟹子在蒸之前通常是液态的，只有在加热时才会凝固。因此，如果烹调时间不够，蟹子可能不会完全凝固。
蟹黄很薄，是不是没煮熟？
也许。
一般来说，新鲜成熟的雌蟹煮熟后会有鲜甜的蟹黄。质地是块状或蛋黄粉，不薄不厚。如果蟹子煮熟后变薄，一方面是蟹子没有煮熟；另一方面，它与年轻的雌蟹有关。
建议：
生的薄蟹子食用前应煮熟，否则未杀灭的细菌、寄生虫等有害物质会侵入人体，造成食用后的不适；黄毛细黄的未成熟雌蟹可以食用，但味道会略带苦味，不太好吃。
吃蟹黄有什么好处
蟹黄具有滋阳补虚、养筋活血、提高免疫力等优点，但需适量服用。
1、滋补：蟹黄富含蛋白质、微量元素等营养物质，对身体有很好的滋补作用。
2、养筋活血：蟹黄具有清热解毒、滋养骨髓、养筋活血、疏通经络、利四肢关节、养伤、滋肝阴、滋补的作用。胃液。对充血、损伤、黄疸、腰痛、风湿性关节炎等疾病有一定的疗效。
3、提高免疫力：蟹黄富含人体必需的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等营养物质。它被称为海中的黄金，具有提高免疫力、强身健体的功效。
蟹黄胆固醇高，油脂含量高。高脂血症、高血压、冠心病患者应在医生指导下食用，普通人也要注意适量食用。
发布者：小趣，转载请注明出处：https://www.qztxs.com/archives/shenghuo/36568
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